http://doi.org/10.22373/jose.v4i2.3309   
Received: 31 Agustus 2023, Revision: 24 September 2023, Accepted: 2 Oktober 2023.
E-ISSN: 2774-3543; P-ISSN: 2774-3551,
Copyright @2023. Published by Program Studi Ekonomi Syariah Pascasarjana UIN Ar-Raniry 

THE PREFERENCE OF MUSLIM HOUSEHOLDS  IN CHOOSING HALAL FOOD AT PALU CITY

Syaakir Sofyan
Universitas Islam Negeri Datokarama Palu

E-mail: baangsofyan@gmail.com  
ABSTRACT:
Halal food products vary greatly in terms of variety, price, and quality so that the choice of food products has a significant impact on health. This study aims to understand and analyze the factors that influence Muslim household preferences for choosing halal food in Palu City. The research method used is quantitative with simple random sampling with a sample size of 99 respondents. The research findings highlight the variables of religiosity, income, and education affect the preference of Muslim households to choose halal food products, while age has no effect. The results of this study are religiosity, age, income, and education have a good effect simultaneously on the preferences of Muslim households choosing halal food. However, partially the age factor shows no influence. The most dominant factor is education because education provides a basis for knowledge about food selection and provides an understanding of the implications for health so that education forms a frame of mind that makes health a major consideration in choosing food.

Keywords: Preference, Consumption, Halal Food Products.
	
ABSTRAK:
Produk makanan halal sangat bervariasi baik dari sisi ragam, harga, serta kualitas sehingga pemilihan produk makanan memberikan dampak signifikan terhadap kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk memahami dan menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi rumah tangga muslim untuk memilih makanan halal di Kota Palu. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan pengambilan sampel acak sederhana dengan jumlah sampel 99 responden. Temuan penelitian menyoroti variabel religiusitas, pendapatan, dan pendidikan berpengaruh terhadap preferensi rumah tangga muslim memilih produk makanan halal, sementara usia tidak berpengaruh. Hasil penelitian ini adalah religiusitas, usia, pendapatan, dan pendidikan berpengaruh baik secara simultan terhadap preferensi rumah tangga muslim memilih makanan halal. Namun, secara parsial faktor usia tidak menunjukkan pengaruh. Faktor yang paling dominan adalah pendidikan karena pendidikan memberikan dasar pengetahuan tentang pemilihan makanan serta memberikan pemahaman terkait implikasi terhadap kesehatan sehingga pendidikan membentuk kerangka pemikiran yang menjadikan kesehatan sebagai pertimbangan utama dalam memilih makanan.
	
Kata Kunci: Preferensi, Konsumsi, Produk Makanan Halal.

PENDAHULUAN
Dalam era yang semakin terkoneksi secara global melalui teknologi serta masyarakat yang semakin beragam, preferensi makanan menjadi isu yang kompleks dan multidimensional. Bagi umat Muslim, pilihan makanan tidak hanya berkaitan dengan kebutuhan biologis, tetapi juga mencerminkan nilai-nilai agama, budaya, sosial, dan kesehatan. Penelitian tentang faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi makanan umat Muslim menjadi esensial dalam memahami kerangka berpikir di balik keputusan-keputusan ini. Konsumsi merupakan kebutuhan yang paling dasar bagi setiap makhluk hidup. Namun dikarenakan perbedaan budaya, geografis, lingkungan, dan iklim sehingga jenis makanan bervariasi, sehingga kebiasaan manusia mengonsumsi didasarkan pada kepercayaan yang dianutnya, kesukaan, pantangan terhadap makanan atau minuman tertentu. Namun terjadi serangkaian kasus yang terjadi serta kekhawatiran tentang makanan yang diolah secara genetik, sehingga konsumen akan mempertanyakan kualitas makanan dan keamanan produk. Ketika teknologi pangan belum berkembang dan produk olahan belum banyak beredar, masalah halal dan haram produk tidak serumit saat ini. Walaupun dari segi syar’i permasalahan tersebut selalu ada terutama karena adanya perbedaan pendapat di antara pada ulama, namun perbedaan tersebut relatif mudah diselesaikan. Lain halnya masa kini perkembangan teknologi sangat pesat sehingga hal-hal yang dulu tidak ada menjadi ada dengan bantuan teknologi. Adanya teknologi memungkinkan adanya penambahan bahan makanan yang diperoleh melalui reaksi kimia sehingga diperlukan usaha guna mengetahui halal tidaknya suatu produk pangan.
Dalam mengatasi permasalahan tersebut di tengah hadirnya berbagai varian produk makanan, maka diperlukan kehati-hatian serta pemahaman yang mendalam terkait informasi produk. Selain itu, preferensi memainkan peran yang penting dalam proses pemilihan produk oleh konsumen. Preferensi merujuk pada pilihan atau kecenderungan seseorang terhadap suatu pilihan dibandingkan dengan pilihan lainnya. Preferensi diartikan sebagai tingkatan kesukaan yang berarti tingkat kesukaan secara kualitas dan atau bila dibandingkan dengan tingkat kesukaan terhadap sesuatu yang lain. Preferensi konsumen didefinisikan sebagai pilihan suka atau tidak suka oleh seseorang terhadap produk (barang dan jasa) yang dikonsumsi. Preferensi konsumen menunjukkan kesukaan konsumen dari berbagai pilihan produk yang ada. Preferensi yang terbentuk dari persepsi terhadap suatu produk sehingga terkait derajat kesukaan, pilihan, atau sesuatu hal yang lebih disukai oleh konsumen. Preferensi terhadap makanan dapat didefinisikan sebagai tindakan atau ukuran suka atau tidak sukanya seseorang terhadap suatu jenis pangan. Preferensi merupakan proses evaluasi pada objek-objek dan senantiasa membandingkan antar objek baik dari segi atribut atau fitur suatu produk, sehingga keputusan konsumsi selalu didasarkan pada selera dan preferensi individu.
Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi preferensi umat muslim dalam memilih makanan diantaranya adalah faktor religiusitas. Sebagian besar agama memberlakukan aturan terkait konsumsi dan bagi Islam terdapat terdapat batasan tentang jenis yang diperbolehkan sesuai dengan prinsip Islam. Religiusitas merupakan komitmen atau keyakinan individu terhadap agama, olehnya itu agama memiliki peran dalam pandangan dan tindakan personal seseorang saat memilih produk untuk dibeli. Seseorang yang memiliki keyakinan agama yang kuat akan percaya bahwa agama menjadi tujuan utama dalam hidup. Dibandingkan dengan orang yang memiliki religiusitas yang lebih terlihat secara eksternal, individu-individu seperti ini lebih menekankan pada moralitas, disiplin, dan tanggung jawab. Religiusitas merujuk pada sejauh mana seseorang menghayati nilai-nilai agama, keyakinan, dan keterlibatan dalam aktivitas keagamaan dalam kehidupan sehari-hari. Sejalan dengan hal ini, beberapa negara khususnya anggota ASEAN menyadari bahwa masyarakat muslim dunia mengonsumsi makanan halal disebabkan oleh faktor ketataan beragama, bahkan non-Muslim juga menikmati makanan halal karena pola hidup sehat. Olehnya itu, isu pengembangan industri makanan halal menjadi penting yang mampu mendukung perekonomian.
Isu kehalalan akan selalu melekat bagi konsumen muslim dikarenakan mengkonsumsi makanan halal merupakan kewajiban bagi umat muslim. Konsumsi dalam Islam tidak dapat dipisahkan dari peranan keimanan. Peranan keimanan menjadi tolak ukur penting karena keimanan memberikan cara pandang dunia yang cenderung mempengaruhi kepribadian manusia. Makanan merupakan aspek penting dalam pemenuhan kebutuhan manusia dan Islam memberikan perhatian dan mensyaratkan segala yang dikonsumsi oleh tubuh bukan hanya halal namun sehat dan layak. Jika terdapat sesuatu yang tidak layak dikonsumsi dan tidak bermanfaat maka dengan sendirinya menjadi haram. Hal ini berarti bahwa semua makanan harus diproduksi dalam kondisi higienis untuk memastikan tak ada zat yang haram dan tidak layak bercampur dan mencemari makanan.
Selain faktor religiusitas, kegiatan konsumsi sangat dipengaruhi beberapa faktor demografi diantaranya usia, jenis kelamin, pendidikan, status sosial ekonomi, kesehatan serta keadaan psikologi orang tersebut dan setiap manusia memiliki kebutuhan hidup yang berbeda. Namun, faktor budaya, sosial, pendidikan, dan pendapatan merupakan faktor dominan yang mempengaruhi konsumen untuk membeli suatu produk. Oleh karenanya, kegiatan konsumsi berkaitan erat dengan kesehatan sehingga konsumen membutuhkan keamanan, jaminan, lingkungan dan faktor lainnya yang mendukung terciptanya produk yang aman. 
Demografi yang merupakan uraian tentang penduduk, terutama tentang usia, pendapatan, pendidikan. Demografi meliputi studi ilmiah tentang jumlah, persebaran geografis, komposisi penduduk, serta bagaimana faktor-faktor ini berubah. Beberapa variabel demografi yang mampu mempengaruhi perilaku konsumen yaitu usia. Seseorang dapat mengubah barang dan jasa yang dikonsumsi sepanjang hidupnya. Pendidikan dapat mengubah perilaku konsumen sesuai dengan pencapaian sekolah yang ditempuh. Selain itu, pekerjaan seseorang dapat pula mempengaruhi barang dan jasa yang dikonsumsi dengan basis pencapaian prestise, kehormatan, dan respek. Pendapatan juga mempengaruhi perilaku konsumen dengan acuan jumlah pendapatan yang diterima serta standar hidup yang terus meningkat.
Faktor demografi dan preferensi adalah salah satu dari sekian banyak faktor eksternal dari lingkungan pemasaran. Tren demografi yang terbentuk sangat andal digunakan sebagai dasar pengambilan keputusan jangka pendek dan menengah pada ibu rumah tangga. Kekuatan demografi utama yang selalu dikaitkan preferensi adalah populasi karena dalam pemilihan produk pangan. Adapun subjek yang diteliti adalah ibu rumah tangga muslim yang memiliki peranan penting dalam pemenuhan konsumsi makanan keluarga. Konsumsi sangat ditentukan oleh ibu rumah tangga yang memainkan peran sebagai penjaga gerbang (gate keeper) dalam pemilihan dan pembuat keputusan pembelian sebagian besar bahan konsumsi, sehingga akan lebih mempermudah peneliti dalam memperoleh informasi mengenai persepsi konsumen tentang label halal.
Penelitian ini dilaksanakan di kota Palu dengan menetapkan fokus di Kecamatan Palu Barat. Pertimbangan pemilihan lokasi penelitian yaitu karena telah menjadi sentra pemukiman masyarakat muslim serta berbagai kegiatan keagamaan di Kota Palu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh religiutas, usia, pendapatan, dan pendidikan terakhir secara parsial dan simultan terhadap preferensi ibu rumah tangga muslim untuk memilih makanan di Kecamatan Palu Barat Kota. Penelitian ini memberikan pemahaman tentang tingkat preferensi masyarakat muslim dalam memilih makanan halal serta berkontribusi terhadap para pelaku usaha untuk mengenal lebih mendalam karakteristik masyarakat muslim dalam memilih produk makanan.

METODE PENELITIAN
Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan menggunakan metode analisis regresi. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh ibu rumah tangga muslim yang berdomisili di Kecamatan Palu Barat Kota Palu yang berjumlah 14.378 rumah tangga. Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan teknik probabilitas sampling yaitu proportionate stratified random sampling dengan menggunakan rumus Slovin dengan nilai presisi sebesar 10% dan memberikan peluang yang sama bagi setiap unsur populasi untuk dipilih menjadi anggota sampel dan hasilnya berjumlah 99 orang. Teknik pengumpulan data yaitu observasi, angket, dan studi pustaka. Instrumen yang akan digunakan adalah angket yang berisi pertanyaan dengan menggunakan skala ukuran. Adapun teknik analisis data terdiri atas uji kualitas data, uji asumsi klasik, uji regresi berganda, pengujian hipotesis, dan koefisien determinasi yang diolah serta dianalisa dengan penggunaan aplikasi SPSS 20.

HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis Regresi Berganda
Analisis regresi berganda adalah metode statistik yang digunakan untuk mengukur hubungan antara satu variabel independen dengan variabel dependen dengan tujuan untuk memahami sejauh mana variabel-variabel prediktor ini mempengaruhi atau menjelaskan variasi dalam variabel respon. Dalam analisis regresi berganda, hubungan antara variabel independen dan variabel dependen dijelaskan dalam bentuk persamaan regresi. Persamaan ini menggambarkan bagaimana perubahan dalam variabel independen berkontribusi terhadap perubahan dalam variabel dependen. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel 1.

Tabel 1. Hasil Regresi Berganda
Model	Unstandardized Coefficients	Standardized Coefficients	
	B	Std. Error	Beta	
1	(Constant)	10.767	1.600		
	RLG	.765	.094	.600	
	US	.105	.571	.013	
	PNP	1.200	.575	.161	
	PND	1.689	.542	.209	
Sumber: Data primer diolah, 2023.

Dari output di atas, diperoleh persamaan regresi berganda sebagai berikut:

PRE = 10.767 + 0.765RLG+ 0.105US + 1.2PNP + 1.689 PND

Dari persamaan regresi maka dapat diinterpretasikan bahwa konstanta sebesar 10.767 yang berarti jika variabel independen bernilai konstan maka nilai preferensi sebesar 10.767. Koefisien regresi religiusitas sebesar 0.765 dan bernilai positif yang berarti bila variabel religiusitas mengalami penambahan sebesar 1, maka preferensi mengalami peningkatan sebesar 0.765 dengan asumsi variabel independen lainnya bernilai tetap. Koefisien regresi usia sebesar 0.105 dan bernilai positif yang berarti bila variabel usia mengalami penambahan sebesar 1, maka preferensi mengalami peningkatan sebesar 0.105 dengan asumsi variabel independen lainnya bernilai tetap. Koefisien regresi pendapatan sebesar 1.2 dan bernilai positif yang berarti bila variabel pendapatan mengalami penambahan sebesar 1, maka preferensi mengalami peningkatan sebesar 1.2 dengan asumsi variabel independen lainnya bernilai tetap. Koefisien regresi pendidikan sebesar 1.689dan bernilai positif yang berarti bila variabel pendidikan mengalami penambahan sebesar 1, maka preferensi mengalami peningkatan sebesar 1.689 dengan asumsi variabel independen lainnya bernilai tetap.

Uji t
Uji ini digunakan untuk menguji pengaruh parsial antara masing-masing variabel independen terhadap variabel independen dengan memperhatikan nilai t hitung dan nilai nilai signifikansi. Lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel 2. Nilai t hitung variabel religiusitas (X1) adalah 8.116 dengan tingkat signifikan sebesar .000 yang menunjukkan nilai t hitung > nilai t tabel yaitu 8.116>1.985 dan nilai signifikan <.05. Hal ini mengindikasikan bahwa terdapat pengaruh variabel religiusitas terhadap variabel preferensi ibu rumah tangga (Y). Adapun nilai t hitung variabel usia (X2) adalah .185 dengan tingkat signifikan sebesar .854 yang menunjukkan nilai t hitung < nilai t tabel yaitu 0.185>1.985 dan nilai signifikan >.05. Hal ini mengindikasikan bahwa bahwa variabel usia tidak berpengaruh terhadap preferensi ibu rumah tangga.
Sementara, nilai t hitung variabel pendapatan (X3) adalah 2.085 dengan tingkat signifikan sebesar .004 dan ini menunjukkan bahwa nilai t hitung > nilai t tabel yaitu 2.085>1.985 dan nilai signifikan <.05. Hal ini mengindikasikan bahwa terdapat pengaruh variabel pendapatan terhadap variabel preferensi ibu rumah tangga (Y). Terakhir nilai t hitung variabel pendidikan (X4) adalah 3.115 dengan tingkat signifikan sebesar .000 dan ini menunjukkan bahwa nilai t hitung > nilai t tabel yaitu 3.115 > 1.985 dan nilai signifikan <.05. Hal ini menunjukkan bahwa terdapat pengaruh variabel pendidikan terhadap variabel preferensi ibu rumah tangga (Y).

Tabel 2. Hasil Uji Parsial
Model	t hitung	Sig.	Hasil	Kesimpulan	
RLG	8.116	.000	8.116>1.985
.000<.05	Diterima	
US	.185	.854	.185<1.985
.854>.05	Ditolak	
PNP	2.085	.040	2.085>1.985
.040<.05	Diterima	
PND	3.115	.002	3.115>1.985
.002<.05	Diterima	
Sumber: Data primer diolah, 2023.

Uji F
Uji ini digunakan untuk mengetahui pengaruh variabel independen secara simultan terhadap variabel dependen. Untuk mengetahuinya maka diperlukan nilai f hitung serta tingkat signifikansi dari hasil olah data. Lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel berikut:

Tabel 3. Hasil uji F
Model	f hitung	Sig.	Hasil	Kesimpulan	
Regression	61.093	.000	61.093>2.47
.000<.05	Diterima	
Sumber: Data Primer Diolah, 2023.

Berdasarkan hasil yang diperoleh nilai f hitung sebesar 61,093 dengan nilai signifikan sebesar 0,000. Adapun nilai nilai f tabel sebesar 2,47 sehingga nilai f hitung > f tabel yaitu 61,093 > 2,47 dan nilai signifikan <0,05. Hal berarti variabel religiusitas, usia, pendapatan, dan pendidikan berpengaruh secara simultan terhadap preferensi ibu rumah tangga. Hal ini diperkuat pula dengan  koefisien determinasi sebesar 0,722 yang berarti variabel independen mempengaruhi variabel dependen sebesar 72,2%, sedangkan sisanya sebesar 27,8% dipengaruhi oleh variabel lain. (lihat tabel 4).

Tabel 4. Koefisien Determinasi
Model	R	R Square	Adjusted R Square	Std. Error of the Estimate	
1	.850a	.722	.710	2.349	
Sumber: Data primer diolah, 2023.

PEMBAHASAN
Sebagaimana hasil olah data yang diperoleh, variabel religiusitas berpengaruh terhadap preferensi ibu rumah tangga memilih makanan halal. Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Visca Mirza Vristiyana yang menemukan intrinsik religiusitas dan ekstrinsik religius berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap penilaian produk halal, dikarenakan agama merupakan salah satu faktor penting yang membentuk keputusan dan perilaku konsumen terhadap makanan halal. Perilaku konsumen muslim harus senantiasa mengedepankan prinsip Islam khususnya terkait dengan aspek moralitas. Selain itu, dari hasil analisis regresi berganda, variabel religiusitas memiliki pengaruh terbesar terhadap pemilihan makanan daripada variabel lain karena dalam Islam perilaku konsumen diatur oleh agama. Hal ini bertentangan dengan asumsi yang ditempatkan dalam ilmu ekonomi konvensional. Hasil ini sejalan penelitian Syed Syah Alam yang menemukan agama memiliki pengaruh yang lebih besar terhadap keputusan pembelian konsumen muslim, begitu pula dengan penelitian Adila yang menemukan bahwa umat muslim yang religius senantiasa menjadikan agama sebagai sumber referensi ketika melakukan pembelian secara umum, utamanya dalam pembelian makanan. Hal ini disebabkan oleh kesadaran masyarakat tentang etika konsumsi dalam Islam yang mengedepankan kehalalan suatu produk. Kesadaran akan hal tersebut dan elemen produk sangat mempengaruhi niat konsumen muslim untuk membeli makanan yang diproduksi. Agama membimbing konsumen muslim untuk mengambil tindakan sesuai prinsip agama.
Namun, berdasarkan hasil olah data ditemukan variabel usia tidak berpengaruh terhadap preferensi ibu rumah tangga muslim memilih produk makanan halal. Penelitian ini sejalan dengan dengan penelitian yang dilakukan oleh Simanjutak dan Murti yang menyatakan bahwa usia tidak berpengaruh secara signifikan terhadap pembelian makanan halal. Selain itu, hasil ini tidak sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Nor Asiah Omar yang menemukan usia memiliki dampak yang signifikan terhadap niat konsumen untuk membeli makanan organik. Begitu pula dengan penelitian yang dilakukan oleh Abdolrazagh Madahi & Inda Sukati yang menemukan seluruh aspek dari demografi termasuk usia berpengaruh secara signifikan terhadap minat pembelian produk.
Menanggapi bervariasinya beberapa riset, hakikinya variabel usia tidak selalu dapat berpengaruh terhadap preferensi konsumsi makanan, karena terdapat beberapa seperti budaya, pendidikan, kondisi kesehatan, dan agama. Meskipun konsumsi makanan dapat berubah seiring bertambahnya usia namun perubahan preferensi konsumsi makanan akibat usia tidak bersifat mutlak dan dapat bervariasi antar individu. Jadi, meskipun variabel usia tidak selalu menjadi faktor dominan dalam preferensi konsumsi makanan, tetaplah penting untuk mempertimbangkan pengaruhnya bersama dengan faktor-faktor lain yang mungkin mempengaruhi preferensi makanan seseorang.
Adapun variabel pendapatan berpengaruh terhadap preferensi ibu rumah tangga muslim memilih makanan halal. Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Anggraeni, dkk yang menemukan bahwa pendapatan merupakan salah satu faktor yang menentukan preferensi masyarakat terhadap produk makanan. Hal ini disebabkan karena pendapatan yang lebih tinggi cenderung dapat menjelajahi varian makanan yang beragam dan sebaliknya, bagi yang berpendapatan terbatas harus cenderung memilih makanan dengan harga yang lebih terjangkau. Namun, dalam masyarakat yang kompleks ini, pendapatan tidak hanya menjadi penentu akses terhadap makanan, tetapi juga membentuk preferensi makanan. Meski demikian, penting untuk diingat bahwa faktor-faktor lain seperti budaya, pendidikan, dan nilai-nilai pribadi juga turut membentuk identitas unik dari setiap individu dalam memilih makanan.
Variabel terakhir yaitu variabel tingkat pendidikan terakhir berpengaruh terhadap preferensi ibu rumah tangga muslim memilih produk makanan halal. Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh N. Omar, dkk yang menemukan bahwa tingkat pendidikan berpengaruh terhadap minat pembelian produk. Dalam konteks interaksi manusia dengan makanan, pendidikan memegang peran sentral dalam membentuk preferensi memilih makanan. Konsep ini melibatkan berbagai aspek yaitu pendidikan memberikan landasan pengetahuan yang substansial mengenai nutrisi dan komponen gizi dalam makanan. Pengetahuan ini memberi dasar bagi pengambilan keputusan yang informasional dalam memilih makanan yang mencukupi kebutuhan gizi. Selain itu, pendidikan memberikan pemahaman tentang implikasi kesehatan dari pilihan makanan. Hal ini membentuk kerangka pemikiran yang menjadikan kesehatan sebagai pertimbangan utama dalam memilih makanan, terlepas dari aspek rasa dan preferensi pribadi. Dalam perspektif yang lebih luas, pendidikan dapat membentuk individu sebagai agen perubahan dalam keluarga dan masyarakat. Pendidikan mengenai pentingnya makanan sehat bagi keluarga memberi dampak pada pemilihan makanan yang dibuat dalam konteks keluarga. Selain itu, pemahaman mengenai dampak konsumsi makanan terhadap masyarakat secara keseluruhan juga membentuk peran individu dalam mendukung praktik makan yang berkelanjutan.
Meski terdapat beberapa faktor dalam preferensi makanan halal, namun perlu dipahami bahwa dalam tinjauan ekonomi Islam setiap muslim wajib untuk mengonsumsi makanan halal dan bukan hanya sekedar preferensi, akan tetapi merupakan tuntutan agama, karena konsumen muslim cenderung lebih memilih makanan halal sebagai bagian dari ketaatan menjalankan perintah agama.

KESIMPULAN
Temuan penelitian ini menegaskan bahwa variabel religiusitas, pendapatan, dan tingkat pendidikan terakhir berpengaruh secara signifikan terhadap preferensi ibu rumah tangga Muslim dalam memilih makanan halal. Agama menjadi faktor sentral yang membimbing keputusan konsumen Muslim dalam memilih makanan, dengan pertimbangan nilai-nilai moral dan etika yang dipegang teguh. Pendapatan dan pendidikan juga memiliki peran penting dalam membentuk preferensi makanan, melalui akses yang lebih luas terhadap pilihan makanan dan pemahaman yang lebih mendalam tentang implikasi makanan terhadap kesehatan dan keberlanjutan. Meskipun usia tidak memiliki dampak signifikan dalam preferensi makanan dalam konteks ini, tetap penting untuk mempertimbangkan faktor ini bersama dengan variabel lain yang dapat mempengaruhi preferensi konsumen. Keterbatasan penelitian ini adalah hanya dilakukan pada satu lingkup wilayah saja, olehnya itu saran untuk penelitian selanjutnya agar memperluas cakupan wilayah penelitian.

REFERENCES
Adesoji, Olugbenga, Christopher Ologbon, V O Amokaye, Aderinto Aderanti, O D Yangomodou, and M T Olugbemi. “Quality and Safety Awareness of Ready-To-Eat Foods among Rural Households in Yewa Communities of Ogun State, Nigeria.” Acta Universitatis Danubius 15, no. 7 (2019): 208–227.
Alam, Syed Shah, Rohani Mohd, and Badrul Hisham. “Is Religiosity an Important Determinant on Muslim Consumer Behaviour in Malaysia ?” 2, no. 1 (2011): 83–96.
Arni, Anggraeni Sutilestari, Ima Amaliah, and Westi Riani. “Preferensi Masyarakat Terhadap Produk Makanan Kemasan Berlabel Halal Dan Tidak Berlabel Halal: Studi Kasus Masyarakat Kota Bandung.” In Prosiding Ilmu Ekonomi. Bandung: Universitas Islam Bandung, 2017.
Arsil, Poppy, Yeong Sheng Tey, Mark Brindal, Cun Uei Phua, and Denisa Liana. “Personal Values Underlying Halal Food Consumption: Evidence from Indonesia and Malaysia.” British Food Journal 120, no. 11 (2018): 2524–2538.
Baazem, Thamer, Gary Mortemer, and Larry Neale. “Conceptualising the Relationship Between Shopper Religiosity, Perceived Risk and the Role of Moral Potency.” Journal of Consumer Behaviour 15 (2016): 440–448.
Bakar, Siti ’Adilah Abu. “Islamic Attributes in Consumer Decision Making : An Empirical Study in Singapore.” International Islamic University Malaysia, 1999.
Faisal, Yusuf, Ida Busneti, and Egi Gumala Sari. “Halal Food Preferences and Perceptions at Nagoya Mall Batam.” Al-Amwal : Jurnal Ekonomi dan Perbankan Syari’ah 14, no. 1 (2022): 131.
Felderhoff, Chad, Conrad Lyford, Jaime Malaga, Rod Polkinghorne, Chance Brooks, Andrea Garmyn, and Mark Miller. “Beef Quality Preferences: Factors Driving Consumer Satisfaction.” Foods 9, no. 3 (2020): 1–22.
Fernbach, Philip M., Nicholas Light, Sydney E. Scott, Yoel Inbar, and Paul Rozin. “Extreme Opponents of Genetically Modified Foods Know the Least but Think They Know the Most.” Nature Human Behaviour 3, no. 3 (2019): 251–256.
Firdayetti, Yuswar Zainul Basri, and Willy Arafah. “Muslim Consumers’ Preferences on Interest in Buying Halal Food and Beverage Products with Moderating Variables of Gender and Education in DKI Jakarta.” APTISI Transactions on Management (ATM) 7, no. 2 (2022): 113–124.
Frederiks, Elisha R., Karen Stenner, and Elizabeth V. Hobman. “The Socio-Demographic and Psychological Predictors of Residential Energy Consumption: A Comprehensive Review.” Energies 8, no. 1 (2015): 573–609.
Ibrahim, Karibala, and Zeiad Aghwan. “The Effect of Halal Awareness and Consumer Demographics on Intention To Purchase Halal Food: A Comparative Study Between Brunei Darussalam and Uganda.” Journal of Halal Science and Technology 1, no. 2 (2022): 22–36.
Kompas.com. “Promosi Produk Halal Dalam Persimpangan.” Last modified 2023. Accessed September 24, 2023. https://money.kompas.com/read/2023/04/17/060357926/promosi-produk-halal-dalam-persimpangan?page=all.
Mohayidin, Mohd Ghazali, and Nitty Hirawaty Kamarulzaman. “Consumers’ Preferences Toward Attributes of Manufactured Halal Food Products.” Journal of International Food and Agribusiness Marketing 26, no. 2 (2014): 125–139.
Muslichah, Hajah Roses binti Abdullah, and Ahmad Lutfi bin Abdul Razak. “The Effect of Religiosity on Purchase Decision towards Halal Foods with Awareness as Intervening Variable.” In Global Economic Climate: Issue and Challenges, 99–112. Malaysia: MIICEMA, 2014.
Muslichah, M., Rose Abdullah, and Lutfi Abdul Razak. “The Effect of Halal Foods Awareness on Purchase Decision with Religiosity as a Moderating Variable: A Study among University Students in Brunei Darussalam.” Journal of Islamic Marketing 11, no. 5 (2020): 1091–1104.
Ng, Rachel Yi-Xin, Yi-Sheng Wong, Joshua-Yi Yeo, Crystal Ling-Zhen Koh, Cynthia Wilson, and Samuel Ken-En Gan. “The Associations between Dietary Practices and Dietary Quality, Biological Health Indicators, Perceived Stress, Religiosity, Culture, and Gender in Multicultural Singapore.” Journal of Ethnic Foods 5, no. 3 (2018): 220–227.
Omar, Nor Asiah, Muhamad Azrin Nazri, Lokhman Hakim Osman, and Mhd Suhaimi Ahmad. “The Effect of Demographic Factors on Consumer Intention to Purchase Organic Products in the Klang Valley : An Empirical Study.” Malaysian Journal of Society and Space 2, no. 2 (2016): 68–82.
Parvin Hosseini, Seyed Mehrshad, Maryam Mirzaei, and Mohammad Iranmanesh. “Determinants of Muslims’ Willingness to Pay for Halal Certified Food: Does Religious Commitment Act as a Moderator in the Relationships?” Journal of Islamic Marketing 11, no. 6 (2020): 1225–1243.
Pratiwi, Anisa Eka, Hari Purwanto, and Heny Sidanti. “The Effect of Halal Awareness and Religiosity on Purchase Decisions With Purchase Intentions As Intervening Variables.” Asia Pacific Journal of Business Economics and Technology 2, no. 4 (2022): 1–9. https://apjbet.com/index.php/apjbet/article/view/65.
Ruslan, A. A.A., N. H. Kamarulzaman, and M. Sanny. “Muslim Consumers’ Awareness and Perception of Halal Food Fraud.” International Food Research Journal 25, no. December (2018): S87–S96.
Sawari, Md, S S Abd Rahman, N H Rasool, and S Paramboor. “Demographics and Halal Food Consumption: A Quantitative Analysis.” International Journal of Modern Trends in Business Research (IJMTBR) 2, no. 6 (2019): 29–35. www.ijmtbr.com.
Shahid, S, M A Parray, G Thomas, R Farooqi, and J U Islam. “Determinants of Muslim Consumers’ Halal Cosmetics Repurchase Intention: An Emerging Market’s Perspective.” Journal of Islamic Marketing (2022). https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85122801979&doi=10.1108%2FJIMA-08-2021-0265&partnerID=40&md5=b3444edeefa87c2af28bfc97b8c45be1.
Sheth, Jagdish. “Impact of Covid-19 on Consumer Behavior: Will the Old Habits Return or Die?” Journal of Business Research, no. January (2020): 280–283.
Simanjuntak, Megawati, and Crisna Murti. “The Influence of the Consumer’s Knowledge of Halal Foods and Purchasing towards Awareness Behavior.” In The 2nd International Seminar on Family and Consumer Issues in Asia Pacific, 191–199. Bogor: IPB University, 2019.
Vristiyana, Visca Mirza. “Pengaruh Religiusitas Dan Pengetahuan Produk Halal Terhadap Penilaian Dan Minat Pembelian Produk Halal (Studi Kasus Pada Industri Makanan).” Jurnal Ekonomi dan Bisnis 20, no. 1 (2019): 85.
Yamoah, Fred A, and David E Yawson. “Assessing Supermarket Food Shopper Reaction to Horsemeat Scandal in the UK.” International Review of Management and Marketing 4, no. 2 (2014): 98–107.
Yunes Ramadan Al‐Teinaz. “What Is Halal Food?” In The Halal Food Handbook, edited by Yunes Ramadan Al-Teinaz, Stuart Spear, and Ibrahim H. A. Abd El-Rahim. West Sussex: John Wiley & Sons Ltd, 2020